Старт XIII гастрономическому фестивалю «Уха-царица» дали на Базарной площади в Тобольске 5 сентября. Праздник, который когда-то придумали местные предприниматели, превратился в настоящий бренд города и собирает гостей далеко за пределами Тюменской области. Подробности сообщает информационное агентство «Тюменская линия».
Глава города Пётр Вагин отметил, что к событию готовились целый год: две недели во всех ресторанах Тобольска шеф-повара и персонал готовили уникальную уху и блюда из рыбы, радуя гостей и местных жителей.
«5 сентября — кульминация фестиваля. 16 команд на Базарной площади сварят уху вместе. Участники помнят славные тобольские традиции, будут угощать друзей, близких, друг друга. Уха объединяет», — обратился градоначальник к собравшимся.
Праздник со своей историей
Пётр Вагин также сообщил радостную новость: Тобольск и фестиваль «Уха-царица» получили диплом победителя в номинации «Лучшая ярмарка в рамках фестивального гастрономического события» от Министерства промышленности Российской Федерации.
Со временем праздник, придуманный местными предпринимателями, превратился в настоящий бренд города: о фестивале знают за пределами региона и даже в других странах. Он собирает много гостей и привлекает внимание к тобольским гастрономическим традициям.
Из Уватского округа на фестиваль приехала делегация из 23 человек — предприниматели, работники культуры и просто неравнодушные люди, которые варят «уху-легенду» по старинным рецептам.
Легенды и рецепты
Заместитель главы Уватского округа Елена Шехирева рассказала одну из легенд — о щуке. По преданию, давным-давно щука была животным, которое ело всё, что можно было съесть. Бог наказал её и с земли отправил в воду, и щука стала речным хищником.
«Наши старейшины говорили, что настоящая уха варится из трёх видов рыб, и обязательно нужно положить в котёл голову щуки. Считалось, что попробовавшие такую уху могли преодолеть любой страх», — поделилась она.
Армянская диаспора Тобольска приготовила свою уху на основе форели, добавив продукты, которые часто используют в национальных блюдах. Рецепт держат в секрете, но на столе можно было увидеть много зелени и помидоров.
Ярмарка, шествие и «Царский движ»
С 12 часов на Базарной площади развернулись ремесленная ярмарка, интерактивные площадки и концертная программа с участием местных артистов. В 14:30 стартовало праздничное шествие на Плацпарадной площади — колонну участников возглавляли артисты Свободного молодёжного театра в сказочных костюмах.
Завершится фестивальный день рыбной вечеринкой «Царский движ», которая пройдёт с 18 до 21 часа.
Гастрономические фестивали становятся точками притяжения для туристов и помогают городам раскрывать свои традиции. «Уха-царица» — яркий пример того, как локальный праздник вырастает в событие всероссийского масштаба.